Revisão e avaliação do Perfect Bake Pro

Assar assusta as pessoas porque elas entendem, instintivamente, se não conscientemente, que é química. Enquanto um prato de macarrão não será arruinado se você cozinhar o penne por um minuto demais ou se adicionar um pouco de orégano ao molho, substitua acidentalmente uma colher de chá de fermento em pó por meia colher de chá de bicarbonato de sódio em um lote de cupcakes, e os resultados serão tão feios quanto não são comestíveis. Portanto, para quem gosta de pães, biscoitos, bolos e muito mais, mas tem medo de fazê-los em casa, o Perfect Bake Pro de US $ 99, 99 é ideal: é uma balança conectada a aplicativos que remove a maior parte das suposições e os riscos das receitas de panificação. Não é necessário para quem já possui o comando da cozinha, mas ajudará muito a todos a vencer o medo de assar.

Design e uso básico

Em seu nível mais simples, o Perfect Bake Pro funciona de forma idêntica ao Perfect Drink Pro. A peça central do pacote é uma balança digital Bluetooth simples de aço inoxidável. Possui apenas quatro botões - Timer, Emparelhamento Bluetooth, Ativar / Desativar / Desativar / Desativar - para manter as coisas livres de estresse e uma tela com luz de fundo para que você possa acompanhar facilmente, mesmo que a luz não seja boa na sua cozinha. Também estão incluídos um conjunto de três tigelas coloridas de nidificação (você também pode usar suas próprias tigelas), um termômetro de forno e um suporte para manter seu tablet ou telefone na posição vertical enquanto estiver trabalhando. Observe que, como o Perfect Bake Pro e o Perfect Drink Pro operam com os mesmos princípios, você pode baixar o aplicativo Perfect Drink e seguir suas receitas também - você só precisará fornecer sua própria coqueteleira.

A escala está vinculada a um aplicativo Perfect Bake gratuito, com design elegante, que você baixa para o seu Android ou iOS. Depois que os dois estiverem vinculados (você será solicitado a ativar a balança ao iniciar o aplicativo), a balança exibirá o peso de quaisquer ingredientes que você estiver adicionando e o aplicativo o levará para garantir que você adicione apenas exatamente o que é necessário, quando é necessário e que você executa as etapas adequadas (mistura, cozimento e assim por diante) pelos períodos corretos. Se você fizer isso, continua a teoria, nunca mais precisará se preocupar em produzir produtos de panificação abaixo do padrão.

Perfect Bake App

Com seu design atraente e amigável, o Perfect Bake App fará você se sentir bem com todas as tarefas básicas necessárias para colocar os pratos dentro e fora do forno. Ícones grandes e claramente rotulados para cada etapa são preenchidos quase em tempo real à medida que você adiciona ingredientes. Interagir com os temporizadores no aplicativo também é fácil, e alarmes distintos alertam você para os principais marcos, mesmo que você precise sair da cozinha por um momento. Caso você não tenha certeza sobre o que está envolvido em um procedimento específico (como a criação de creme), definições e até demonstrações em vídeo aparecerão na tela para ajudá-lo.

E enquanto tudo isso é útil para mantê-lo na pista, você também não precisa se preocupar em sair da pista. Se você adicionar muito ingrediente, o aplicativo ajustará automaticamente o restante da receita para compensá-lo. E se você não tiver, por exemplo, a forma para bolos de 10 polegadas exigida por uma receita, você pode reduzir a forma para a forma que possui, e o aplicativo ajustará tudo de acordo. Como até os padeiros mais experientes podem ter problemas para corrigir, especialmente em tempo real, esse é um dos recursos mais atraentes do Perfect Bake.

Não importa como o seu gosto funcione, você encontrará uma receita para você no app Perfect Bake. Existem centenas para escolher, divididas entre o tipo de receita (como Pão, Brownies e Bares, Bolos, Biscoitos, Lanches e muito mais), dificuldade (Simples, Avançada) e categorias especiais (Adequado para Crianças, Sem Glúten, Os Payard Cookies do livro de receitas auto-intitulado de 2015 do chef de pastelaria francês François Payard) e muito mais estão sendo adicionados constantemente por meio de pacotes de receitas para download gratuito.

Um pouco do que você encontrará é previsível; existem receitas para, entre muitos outros, padrões como bolo de anjo, brownies, biscoitos de chocolate, sobremesas e até chantilly (se você acha que não precisa de receita para isso, é só porque você nunca terminou depois de deixar a batedeira por um minuto demais). Os doces são um pouco mais abrangentes do que os pratos salgados. Se você estiver interessado em pão, encontrará brioche, ciabatta, pita, pão com pretzel e até massa de pizza, mas não há receita para um pão sanduíche branco simples ou um pão de trigo integral. Como pão de banana? Eu também, mas prefiro o meu sem muita confusão adicional - mas apenas pão de cerveja de banana, pão de noz-banana e pão de banana são oferecidos no aplicativo. E o bolo de libra sem glúten é a única variação dessa sobremesa clássica. Para um sistema destinado a começar a preparar padeiros, você pensaria que haveria mais receitas básicas.

A boa notícia é que, se você tiver uma receita favorita, poderá adicioná-la ao aplicativo. Você criará o procedimento a partir do zero, e o que criar criará e funcionará exatamente como as receitas internas (você precisará tirar e adicionar fotos, se quiser que elas pareçam impressionantes). No entanto, não há como compartilhar suas receitas com outros usuários do Perfect Bake.

Também é útil o rastreador de ingredientes integrado, que pode assistir a sua despensa e informar o que você pode comprar para uma receita específica e, em seguida, criar uma lista de compras a partir do que encontrar. Se você tirar proveito de todos os recursos do Perfect Bake, suas viagens de compras deverão ter tanto sucesso quanto o tempo gasto na cozinha.

Desigual

Por mais bom que seja o Perfect Bake Pro, alguns problemas podem surgir se você não tiver o histórico e a experiência adequados. Todos eles podem ser superados, mas se você estiver apreensivo em definir o seu KitchenAid a uma velocidade superior à agitação, eles podem ser obstáculos.

Embora cada página de receita individual lhe forneça muitos detalhes sobre o prato e informe o tempo aproximado (ativo e inativo) que você gastará para fazê-lo, ele não informa o rendimento (quantos cookies você receberá, por exemplo), e para visualizar as etapas com antecedência - o que você sempre deve executar -, você deve acessar a receita e fazer muitos swiping inconvenientes. Pode ser um monte de trabalho apenas para determinar que é algo que você não tem tempo ou paciência para fazer.

Também há um pouco de inexatidão nas próprias receitas. O aplicativo usa o tempo exclusivamente para julgar quando as receitas terminam, mas como nem todos os fornos são iguais, isso não é suficiente; pistas físicas e visuais são pelo menos tão importantes. Saber que os cookies devem sair depois de um certo período de tempo e quando as bordas são definidas, mas os centros são macios, garantirá que não fiquem com excesso de cozimento, mas se você cronometrar sozinho, o macarrão pode secar. E, embora o aplicativo sugerisse que eu "conferisse" receitas, ele nunca me aconselhou a trocar ou girar assadeiras ou assadeiras, o que compensaria o aquecimento irregular do forno.

Para os padeiros americanos, o aplicativo também pode demorar um pouco para se acostumar. Os ingredientes são medidos em gramas por padrão, o que pode ser estranho para coisas como manteiga (que normalmente medimos em incrementos de colher de sopa) ou pequenas quantidades de ingredientes secos, como sal ou fermento. Sim, isso resultará em receitas mais exatas, mas poucos livros de culinária e sites exigem esse nível de confusão em geral. Dito isto, você pode alterar as configurações do aplicativo para usar o sistema americano.

As Receitas

O que importa em última análise com um produto como esse, no entanto, são as receitas, e meus colegas do PCMag ficaram muito felizes em trocar seus testes de tecnologia por testes de sabor em várias ocasiões, para que eu soubesse o que eles achavam daqueles no Perfect Bake Pro.

O sistema obteve notas altas nos seus Roll-Apart Rolls, que se compararam favoravelmente com a minha receita preferida da Cook's Illustrated , mesmo que fossem mais pobres e um pouco mais secos. E nosso analista residente sem glúten adorava os ricos e úmidos biscoitos de manteiga de amendoim sem farinha; Sou apaixonadamente pró-glúten, mas até pensei que eles eram extraordinariamente saborosos.

Os biscoitos Gourmet Chocolate Chip Chip, do tamanho de um dólar, prateados, e os maiores e mais grossos cookies de 250 dólares (uma variação da receita estimada da Neiman Marcus, essencialmente biscoitos de aveia com pedaços de chocolate com nozes) eram mais divisivos; não há como convencer um amante de biscoitos de chocolate mastigáveis ​​de que algo um pouco mais difícil é bom. Mas, em nenhum caso, alguém objetou com veemência, e a falta de sobras foi, em muitos aspectos, sua própria história de sucesso.

Conclusões

Se você é novo na cozinha ou simplesmente deseja aprimorar suas habilidades de cozimento, o Perfect Bake Pro é uma excelente maneira de fazê-lo, e sem dúvida ficará surpreso com a qualidade dos produtos de panificação resultantes e a facilidade com o qual você os cria. E não importa o que você, sua família e seus amigos gostem, você encontrará muitas receitas para devorar.

Vale lembrar, no entanto, que você não precisa disso. Se você possui uma balança digital e instrumentos de medição precisos, e se ler completamente uma receita antes de iniciá-la, poderá preparar pratos tão bons quanto os que você pode criar através do Perfect Bake Pro- e você terá uma variedade ainda maior para escolher. Por mais científico que seja o cozimento, não é impossível desde que você preste muita atenção e não precise de uma balança Bluetooth e de um aplicativo para fazer isso. Mas se você precisar ou desejar uma mão adicional até estar pronto para começar sozinho, o Perfect Bake Pro é a solução perfeita.