Avaliação do Traeger ironwood 650

O D2 Drive usa um ventilador de velocidade variável (0-100 rpm) e um software incorporado para oferecer melhor controle sobre as temperaturas de cozimento e proporcionar tempos de ignição mais rápidos. Também permite que o motor opere em marcha à ré, facilitando a solução de atolamentos de brocas com o pressionar de um botão, e o software usa algoritmos para ajudar a manter temperaturas consistentes de cozimento na câmara, mesmo em condições climáticas extremas. A tecnologia TurboTemp da Traeger usa o ventilador de várias velocidades e o software aprimorado para ajudar a elevar a câmara à temperatura desejada mais rapidamente do que antes. Faltando o 650, está o sensor de pellets que informa quando a tremonha está com pouco pellets.

O 650 possui uma câmara de cozimento preta em forma de pílula com uma tampa preta, uma alça de tampa de aço inoxidável e uma prateleira de aço inoxidável no lado esquerdo. Ele não possui a prateleira de aço inoxidável frontal que você obtém com o Timberline 1300, mas você pode solicitar uma prateleira dobrável de acessórios (US $ 59, 99). A grade é apoiada por quatro pernas tubulares com rodas que facilitam a rolagem da grade de um lugar para outro. A câmara possui 650 polegadas quadradas de espaço para cozinhar e é equipada com duas grades removíveis. Segundo Traeger, pode acomodar até oito galinhas, seis pontas de porco ou cinco prateleiras de costelas.

À direita da câmara, está uma caixa de pellets que comporta até 20 libras de pellets de madeira. A parte frontal da caixa contém o painel de controle, que possui um LCD de 3 por 2 polegadas, um botão liga / desliga com luz de fundo, um conector de sonda de temperatura e um mostrador para navegar nos menus, selecionar itens e definir uma temperatura de cozimento. O LCD mostra a temperatura definida e a temperatura atual da câmara de cozimento e exibe todas as opções de menu ao configurar e instalar o grill.

Existem também cinco botões de função: Temporizador, Super fumaça, Manter quente, Menu e Acender. O botão Ignite inicia o grill e você pode usar o botão Timer para definir os contadores regressivos para lembrá-lo de quando virar bifes, por exemplo, ou remover alimentos. O botão Manter quente mantém a churrasqueira funcionando a uma temperatura muito baixa, para que a comida não esfrie enquanto você prepara pratos laterais e tal, e pressionar o botão Super fumaça aumenta a quantidade de fumaça azul que é liberada na câmara, mas só funciona quando a temperatura de cozimento é ajustada entre 165 e 225 graus. O botão Menu leva você pelo menu de configurações do grill e é usado para carregar receitas, definir manualmente os ciclos de cozimento, ajustar as configurações de temperatura e da sonda, definir o contraste da tela e o volume do alto-falante, atualizar o firmware, desobstruir o eixo helicoidal e definir as configurações de rede.

Você pode programar o Ironwood 650 usando o controlador de bordo ou o mesmo aplicativo móvel com design bonito (para Android e iOS) para o Timberline 1300 e outras grades Traeger. Aqui você pode acessar o enorme banco de dados de receitas da Traeger, completo com fotos, instruções detalhadas de culinária e dicas e truques para ajudá-lo a preparar uma refeição bem-sucedida. As receitas podem ser pesquisadas por nome ou por tipos de alimentos, incluindo carne bovina, cordeiro, porco, aves, frutos do mar, caça, produtos assados ​​e coquetéis. É isso mesmo, coquetéis. Além das receitas, você acessa os tutoriais em vídeo da Traeger, segue a equipe Pro, compra pellets e outros acessórios, inscreve-se em uma Shop Class (mais sobre isso daqui a pouco) e lê os prós e contras de fazer churrasco e fumar.

Toque no nome da sua grade para abrir a tela de controle, onde é possível definir a temperatura de cozimento, ver a temperatura atual da câmara, definir um temporizador e ver a temperatura atual da sonda e a temperatura alvo. Na parte inferior da tela, há um botão para um temporizador de molho, um botão Super Smoke e um botão Keep Warm. Um ícone de engrenagem na parte superior da tela abre o menu de configurações, onde você pode alterar o nome da churrasqueira, editar as configurações de rede e salvar os ciclos de cozimento personalizados com os quais você teve sucesso.

Além de fornecer receitas e dicas de grelhados, a Traeger também oferece sessões de instruções de culinária da Shop Class, ministradas por chefs e pitmasters competitivos profissionais. Tive a oportunidade de assistir pessoalmente a uma dessas aulas no início deste ano e fiquei encantada. Nossa instrutora, a campeã de churrasco Danielle "DivaQ" Bennett, compartilhou seus segredos culinários (e muitas amostras) de peito premiado, bife de costela, costelas de St. Louis, salmão defumado e muitas outras guloseimas incríveis assadas e defumadas, tudo cozidos usando grades Traeger que foram montadas em torno de um estacionamento. As aulas variam de preço e são realizadas em locais em todo o país. Eu recomendo um para quem quer melhorar o seu jogo de fumar e grelhar.

Instalação e desempenho

Embora não seja tão pesado quanto o Timberline 1300, o Ironwood 650 ainda requer duas pessoas para montagem, mas suas instruções detalhadas, peças com código de cores e ferramentas e hardware bem rotulados tornam o trabalho relativamente fácil. Uma vez fora da caixa, segui as instruções para instalar as pernas e os suportes no fundo da câmara de cozimento e depois virei a grelha na posição vertical (é aqui que uma segunda pessoa é necessária). Em seguida, instalei o defletor de calor e a bandeja coletora, coloquei as grelhas no lugar e instalei a prateleira lateral. Também instalei o acessório da prateleira da frente que Traeger enviou. Todo o processo levou um pouco mais de uma hora.

Para queimar os óleos usados ​​na fabricação e prepará-lo para o seu primeiro uso, temperei a churrasqueira, executando-a a 350 graus Fahrenheit por 20 minutos e depois a 500 graus por 30 minutos.

Para conectar o grill à minha rede doméstica, baixei o aplicativo móvel e verifiquei se meu telefone estava conectado à mesma rede a ser usada pelo grill. Toquei em Pair Network, confirmei o SSID da minha rede e usei meu telefone para digitalizar o código QR localizado sob a tampa da tremonha. Em seguida, digitei minha senha de rede e esperei alguns segundos para que o grill se conectasse. Dei um nome à grelha e estava pronto para rolar.

O primeiro prato que eu cozinhei no Ironwood 650 foi o Smoked Peppered Beef Jerky, que eu havia experimentado na Shop Class e estava curioso para ver se eu poderia replicar. Usei o recurso de pesquisa do aplicativo para encontrar a receita e comecei a trabalhar nos preparativos, incluindo uma marinada com sal de cura, muita pimenta, cerveja e outros ingredientes e deixar a carne (usei lombo) marinar durante a noite (ou mais) na geladeira.

Fiz o download da receita, que define a temperatura em 180 graus com o Super Smoke ativado e define um temporizador de quatro horas, acendi a churrasqueira e esperei alguns minutos para que ela atingisse a temperatura programada, momento em que o aplicativo me alertou que o a temperatura alvo foi atingida. Coloquei as tiras de carne na grelha e, quando o cronômetro de contagem regressiva de quatro horas expirou, tirei as tiras, deixei esfriar um pouco e coloquei em uma sacola plástica. O resultado final foi uma sacola de espasmódico defumado apimentado que era tão delicioso quanto o lote da DivaQ e muito mais saboroso do que qualquer espasmódico comprado em loja que eu tentei.

Em seguida foi um grampo na minha casa, frango assado. Mais uma vez, peguei uma receita muito básica do formidável banco de dados Traeger e segui as instruções para salgar o pássaro por mais de quatro horas e esfreguei com uma mistura de tomilho, sálvia, manteiga, sal e pimenta. Toquei Cook Now With GrillGuide na parte inferior da tela de receitas, coloquei o frango na grelha e enfiei a sonda em um ponto entre a perna e a articulação da coxa. Ajustei a temperatura da sonda para 165 graus e após cerca de uma hora o frango estava terminado. Como foi o caso da Timberline 1300, a carne estava úmida e levemente enfumaçada, e a pele era de um marrom dourado crocante.

Para testar as proezas de cozimento baixo e lento da churrasqueira, usei uma receita Traeger para cozinhar um ombro de porco para um prato de porco defumado. Carreguei a receita usando o aplicativo e preparei a carne com uma massagem à base de açúcar mascavo. Acendi a grelha e deixei a receita predefinir a temperatura para 250 graus. Inseri a sonda e coloquei o alerta em 160 graus. Depois de 3, 5 horas, retirei a carne de porco e a coloquei em uma assadeira com quatro folhas de papel alumínio que eu costumava construir um "barco" para embrulhar a carne. Abri a parte superior do barco, adicionei duas xícaras de cidra de maçã, fechei novamente e cozinhei a carne por mais quatro horas até que a sonda registrasse uma temperatura interna de 204 graus. Depois de descansar por quase uma hora, usei dois garfos para puxar a carne e fui recompensado com uma pilha enorme de carne de porco deliciosa que era incrivelmente suculenta e macia.

Conclusões

Com o Traeger Ironwood 650, você pode criar refeições deliciosas sem ter que se preocupar constantemente se a temperatura estiver correta ou se houver madeira suficiente para o efeito de fumaça desejado. Ele foi construído para durar e usa a tecnologia D2 Drive da Traeger para manter uma temperatura de cozimento constante e, ao mesmo tempo, oferecer uma cobertura ideal de fumaça em toda a câmara. Um rádio Wi-Fi e um aplicativo móvel inteligente facilitam a preparação de seus pratos favoritos grelhados, assados, cozidos lentamente ou defumados usando o telefone ou o controlador de bordo, ou você pode programar em uma das inúmeras receitas on-line e deixar o grill controlar o ciclo de cozimento. Você precisará de ajuda quando montar o 650 pela primeira vez, mas depois que tudo estiver configurado, você pode retribuir o favor com um prato de churrasco de dar água na boca preparado na nossa nova Escolha dos editores para churrasqueiras inteligentes.