Utensílios de cozinha de ponta que valem a pena comprar

Uma das coisas mais difíceis da batida tecnológica é separar o joio do trigo. Milhares de novos gadgets chegam ao mercado todos os anos, cada um acompanhado de um comunicado de imprensa sem fôlego e um vídeo sofisticado, mas apenas um pequeno punhado encontra sucesso.

Há pouco, publicamos uma peça sobre gadgets de alta tecnologia que você nunca deve comprar para sua cozinha. Estava cheio de lixo inútil que acabaria bagunçando uma gaveta de lixo depois de um ou dois usos. E, embora fosse engraçado, também era como atirar em um barril. Decidimos voltar ao poço e criar utensílios de cozinha que valem a pena conferir.

Deixe seu cinismo de lado por um segundo e veja como essas máquinas podem tornar sua cozinha mais rápida, fácil e saborosa.

• 1 Sansaire

  A cozinha sous vide tem sido uma palavra da moda nos últimos dez anos, mas a tecnologia necessária para fazê-lo não era normalmente acessível fora das cozinhas dos restaurantes. Envolve ingredientes de selagem a vácuo e aromatizantes e, em seguida, imerge-os em água a uma certa temperatura para cozinhá-los uniformemente sem perder umidade, e quando bem feito, é incrível.

  O Sansaire, financiado pelo Kickstarter, pretende mudar isso. A máquina sous vide de US $ 199 contém sensores avançados de temperatura que permitem manter o banho de água preciso e circular uniformemente, resultando em alimentos sempre cozidos perfeitamente. Também é eficiente em termos de espaço e limpa facilmente.

  Outra opção é o Anova Culinary Precision Cooker, que achamos ser uma das maneiras mais simples, fáceis e econômicas de começar a cozinhar sous vide. A conectividade Bluetooth é apenas molho.



2 câmaras frigoríficas mais inteligentes

Fazer uma lista de compras é muito bom, mas nunca fica com tudo. E o pior é quando você compra algo que já possui, ocupando um espaço valioso na geladeira e geralmente levando a pelo menos alguns desses alimentos a ficarem ruins. Se ao menos houvesse uma maneira de olhar dentro de sua geladeira quando você estava fazendo compras.

Entre no Smarter Fridge Cam, que vimos na CES. Esse periférico discreto é afixado na porta da geladeira e tira uma fotografia do conteúdo sempre que você abre a porta. Essa foto é carregada no aplicativo complementar, fornecendo um inventário completo onde você estiver. Faça a sua encomenda agora por cerca de US $ 125.

• 3 Somabar

  Qualquer situação divertida em casa pode ser melhorada com um ou dois coquetéis, mas misturá-los pode ser um aborrecimento sério. Entre no Somabar, a coisa mais próxima de um barman robótico que provavelmente veremos por um tempo. O produto financiado pelo Kickstarter usa seis "cápsulas" de vidro separadas que contêm bebidas e misturadores, misturando-as perfeitamente todas as vezes para criar uma grande variedade de bebidas. O Somabar também pode infundir bitters antes de derramar e enxaguar-se sempre limpo. Há algumas coisas que esse bebê não pode fazer - mexer um martini, por exemplo, se você gosta do seu estilo Bond - mas é uma maneira divertida e rápida de fazer bebidas mistas. Se você tem US $ 429 de sobra, é isso.

• Pulverizador de manteiga de 4 biem

  Nós trabalhamos duro com utensílios de cozinha "descartáveis"; ferramentas que servem apenas para uma tarefa e, de outra forma, apenas ocupam espaço em seus armários. Mas vamos abrir uma exceção aqui para o pulverizador de manteiga Biem, porque espalhar manteiga fria no pão de forma é uma das coisas mais irritantes da cozinha. Um sensor de movimento a bordo aciona um elemento de aquecimento quando você pega o dispositivo, liquefaz uma extremidade de um pedaço de manteiga e permite pulverizá-lo através de um bico. Sim, a idéia de pulverizar manteiga é mais do que um pouco decadente, mas isso realmente funciona. Torradas, pipoca e outros alimentos enriquecidos com manteiga nunca mais serão os mesmos.

• 5 Searzall

  Embora muitos desses aparelhos sejam bastante avançados em termos de tecnologia, o Searzall é enganosamente simples. No entanto, essa coisa é impressionante. Criado por Dave Arnold, o fundador do Museu de Comidas e Bebidas de Nova York, é um acessório cônico que se prende à ponta de um maçarico e o converte em um frango de mão, permitindo que você use o gatilho perfeito em praticamente qualquer coisa. As duas camadas de malha fina do Searzall, de US $ 75, difundem o "sabor da tocha" que muitas vezes estraga os pratos cozidos com um maçarico, difundindo o calor em uma propagação radiante que cria um acabamento incrível em suas carnes.

• 6 escala de gota

  Existem toneladas de balanças de cozinha habilitadas para Wi-Fi e Bluetooth, mas a maioria delas é bastante básica quando se trata de funcionalidade. Se você tiver US $ 100 de sobra, verifique o Drop, que traz algumas novidades para a mesa. O mais legal deles é o recurso "redimensionar". Se você tiver um ingrediente curto para uma receita, pese a quantidade que você tem e o Drop ajustará automaticamente a receita para fornecer as proporções certas para todo o resto. Isso é incrível para pessoas que odeiam matemática (ou seja, a maioria de nós). Simplifica algumas das partes mais difíceis da culinária de maneira clara e coerente. Como vivemos em um mundo social, o Drop também permite que você compartilhe suas receitas com os amigos depois que você as cria.

• 7 Gourmia Multi-Cooker

  Uma coisa que impede as pessoas de cozinhar para si e suas famílias o máximo que elas podem é falta de ajuda na cozinha. Se você é o cozinheiro solo, pode ser difícil manter tudo junto. É por isso que a Gourmia apresentou o Multi-Cooker, uma espécie de assistente pessoal que pode lidar com várias tarefas da cozinha sem a sua supervisão.

  O dispositivo é basicamente um processador de alimentos combinado e um elemento de aquecimento, ambos profundamente programáveis. É versátil o suficiente para fazer ovos mexidos perfeitos, pipoca e até assar um bolo. Para tarefas de cozinha que envolvem muito movimento repetitivo, isso é uma dádiva de Deus.

• 8 Esferificador Imperial

  De todos os gadgets nesta lista, este é provavelmente o menos útil. Mas a arte de cozinhar está sempre avançando, e se você é um chef brincalhão que quer experimentar a gastronomia molecular, possuir um esferificador pode ser bem legal. O Esferificador Imperial, financiado pelo Kickstarter, permite transformar praticamente qualquer líquido em uma forma globular e sólida, com a sensação de caviar na boca. A empresa canadense que a inventou originalmente usou a tecnologia para fabricar substitutos de caviar baratos, mas chefs inteligentes se apegaram ao dispositivo para fazer todo tipo de coisa bacana. Claro, você provavelmente não o usará em todas as refeições, mas é legal e faz algo que nenhum outro gadget faz.

• 9 Foodini

  Obviamente, o Santo Graal da tecnologia da cozinha é o replicador de Star Trek , um dispositivo que pode simplesmente materializar qualquer refeição que você deseja com o toque de um botão. Ainda estamos a algumas gerações de fazer isso acontecer, mas a impressora 3D Foodini é um passo na direção certa. Como impressoras industriais que extrudam plástico para criar réplicas de modelos 3D, esta usa tecnologia semelhante para extrudar ingredientes em um prato pronto.

  Os ingredientes são carregados em cápsulas laváveis ​​de aço inoxidável, e a máquina os espreme em padrões programados para criar pizzas, sanduíches e muito mais. O Foodini está programado para chegar às prateleiras das lojas no final de 2016, com um custo de varejo de cerca de US $ 2.000, então o júri decidiu se será capaz de viver de acordo com o hype. Mas é muito legal e seriamente futurista.



10 Bugatti Noun

Uma torradeira realmente precisa custar US $ 1.000? Se você disse que não, você não encontrou o Substantivo Bugatti. Este gadget de cozinha incrivelmente sofisticado estreou na feira EuroCucina de 2014 e deslumbrou todo mundo que o viu. Aqui está a coisa sobre esta torradeira: ela não usa grades de metal aquecidas como praticamente todas as torradeiras têm desde o início dos tempos. O Substantivo usa placas de vidro revestidas com semicondutores que esquentam incrivelmente rápido. Isso significa que você pode ver o seu pão torrado.

Isso ainda não parece valer muito, mas lembre-se de que o Substantivo pode cozinhar outras coisas, como bife ou camarão, em sacolas resistentes ao calor, e temos um gadget ostensivo que impressiona os hóspedes. É um alarde, mas é melhor comprar uma torradeira realmente incrível, pois você usará muito mais do que cem aparelhos baratos que não usará.