Vídeo: Capilaridade e porque enxergamos meniscos em tubos de ensaio (Novembro 2024)
Imagine que você é vegetariano. Você se tornou um na faculdade, experimentou brevemente o veganismo, mas depois se estabeleceu e simplesmente cortou a carne da sua dieta. Você fez isso por razões éticas; você simplesmente não suportava a idéia de como os animais eram maltratados no sistema agrícola da fábrica. Mais tarde, você aprendeu que esse mesmo sistema de agricultura industrial também é um dos maiores contribuintes para os gases de efeito estufa.
Agora imagine que você é um desenvolvedor de código a todo custo. Você se senta no seu computador e organiza linhas de código para executar para seus clientes ou realizar sua grande idéia. Você poderia se importar menos com a origem da sua comida, desde que ela lhe dê energia para avançar e fazer o trabalho.
Agora temos algo que tanto os vegetarianos quanto os programadores podem gostar: o Frankenburger. Parece, cheira e tem gosto real, apenas esse hambúrguer foi cultivado em um tubo de ensaio. Que tal um bife de origem semelhante? Ou salmão? Ou até o hambúrguer inteiro, pão e tudo?
Nesta semana, uma equipe de cientistas liderada por Mark Post, da Universidade de Maastricht, na Holanda, criou, cozinhou e provou um pedaço de fibras de carne das células-tronco musculares do ombro de uma vaca em um tubo de ensaio. Os três controles deslizantes de cinco onças custam mais de US $ 300.000.
Sergey Brin, do Google, gastou quase US $ 1 milhão pelo esforço, que, se financiado adequadamente, poderia colocar rissóis de carne cultivados em células-tronco, misturados com sabor delicioso de beterraba, ovo em pó e gordura adicionada, no seu freezer local 15 anos. Não é tão selvagem imaginar kits caseiros que forneçam as células e outros ingredientes cruciais necessários para o crescimento de seus cortes de carne favoritos. Fale sobre o movimento DIY!
Isso poderia revolucionar a maneira como a ajuda é fornecida em um desastre natural e reduzir drasticamente os custos de energia e produção de alimentar milhões. Afinal, menos carne é igual a menos calor. Quando trabalhei na prefeitura de Nova York, pesquisamos atividades que as pessoas poderiam participar para reduzir diretamente as mudanças climáticas - ações que coletivamente melhorariam nossa situação em grande escala e dariam às pessoas o poder de proteger pessoalmente o planeta. Comer menos carne foi uma das ações mais óbvias, mas paramos de dizer aos cidadãos de Nova York que fizessem isso por razões óbvias.
Mas talvez Brin esteja interessado em algo aqui. Sabemos que nosso sistema de agricultura industrial contribui significativamente para inundações, condições climáticas extremas e ondas de calor. Faz sentido que apenas colecionemos os itens mais essenciais de que precisamos e garantimos que todos tenham acesso a eles.
No entanto, este projeto pode estar faltando a marca. Segundo os críticos, nosso vício em carne não está apenas causando mudanças climáticas, mas também nos matando por dentro. O documentário de 2011, Forks Over Knives, apresenta o autor do The China Study e defende uma dieta baseada em vegetais para combater o câncer. Só porque nenhum animal ou ambiente foi prejudicado na confecção desse hambúrguer, não significa que não esteja prejudicando você.
Se nada mais, este hambúrguer de tubo de ensaio alfa deve estimular uma conversa séria sobre nosso relacionamento com a carne.
