Revisão e classificação wi-fi do fogão de precisão culinária Anova

O Precision Cooker equipado com Wi-Fi parece ser fisicamente idêntico à versão somente Bluetooth, que ainda está disponível por US $ 179. É um tubo de 14, 75 polegadas de comprimento, consistindo de uma metade inferior metálica de 2, 2 polegadas de largura que se expande para uma metade superior plástica preta de 2, 75 polegadas de largura. Você mergulha a metade do metal no banho-maria (um caldeirão ou uma grande banheira de plástico funciona bem), prendendo-o na lateral do banho usando o grampo de rosca incluído. Duas linhas em relevo no tubo de metal mostram os níveis mínimo e máximo de água para o banho, uma referência útil ao preenchê-lo.

O Anova é bastante volumoso, então você pode ter dificuldade em usá-lo com alguns potes. Uma panela grande deve ser boa, mas tive o melhor sucesso com uma banheira de plástico de 10 litros. Como o sous vide não requer temperaturas de ebulição e todos os alimentos são selados separadamente da água, você não precisa de um recipiente de cozinha específico para a cozinha para o banho de água. Embora o Joule ofereça mais flexibilidade de posicionamento por causa de seu tamanho menor (11 por 1, 85 polegadas), ele carece completamente de qualquer tela ou controle no dispositivo, portanto você não pode usá-lo sem um smartphone.

Os componentes eletrônicos do Precision Cooker estão todos localizados na metade superior, que é coberta por uma tela sensível ao toque preta plana e brilhante que fica em um ângulo confortável para você verificar enquanto cozinha. O visor mostra a temperatura definida e a temperatura atual da água, juntamente com um botão Iniciar vermelho para iniciar o aquecimento da água e um ícone sem fio azul para indicar se o Precision Cooker está conectado à sua rede ou dispositivo móvel. Uma roda azul brilhante ligeiramente mais baixa no tubo ajusta diretamente a temperatura, facilitando a configuração e o banho de água.

Sem um dispositivo móvel, o Wi-Fi Precision Cooker funciona exatamente como o modelo somente Bluetooth. Use a roda para selecionar a temperatura desejada e pressione o botão Iniciar. A bomba começará a funcionar e você poderá assistir ao aumento da temperatura da água. Emite um sinal sonoro quando a água está quente o suficiente, permitindo que você coloque a comida no banho.

O aplicativo Anova adiciona algumas funções úteis ao Precision Cooker e é notavelmente fácil de usar. O aplicativo detectou o dispositivo automaticamente assim que eu o liguei, permitindo emparelhá-lo por Bluetooth. Em seguida, solicitou que eu insira as informações da minha rede Wi-Fi doméstica para conectá-las à Internet e verifique se há atualizações. Estou curioso para saber que tipo de firmware atualiza um dispositivo de cozinha como um circulador de imersão, mas a conectividade Wi-Fi é um ótimo bônus. Enquanto o Bluetooth basicamente o direciona para a área ao redor da cozinha, o Wi-Fi permite ajustar a temperatura, iniciar e parar a bomba e definir temporizadores mesmo quando você estiver fora de casa.

Cozinhando com Anova

Fiz várias refeições excelentes com o Anova Precision Cooker original e fiquei satisfeito ao ver os mesmos resultados com a nova versão. Fiz filetes de bacalhau marinado com soja e gengibre usando a temperatura recomendada pelo aplicativo de 132 graus por meia hora. Eles ficaram um pouco macios para o meu gosto, mas isso é uma questão de preferência pessoal e algo que pode ser facilmente consertado simplesmente aumentando a temperatura a 137 graus e cozinhando um pouco mais para obter uma textura mais firme. E, para ficar claro, não havia absolutamente nada de errado com a configuração recomendada - pense se você gosta do seu bife raro, médio ou bem passado.

Uma dica útil: ao cozinhar com uma marinada, escorra o máximo que puder antes de selar sua comida na sacola. O Sous vide evita que toda a umidade escape e você não precisa de mais fluido, como faria com a torrefação.

A Anova pode ter adicionado Wi-Fi ao seu Precision Cooker, mas ainda é o mesmo circulador de imersão funcional e fantástico que está no formato somente Bluetooth. Se você não precisa de Wi-Fi, mas a versão Bluetooth combina com você. Ambos possuem uma tela de fácil leitura, um seletor de temperatura fácil de ajustar e cozinham sempre os alimentos perfeitamente. E, diferentemente do Joule, você não precisa do seu telefone para usá-lo. O Wi-Fi Anova Culinary Precision Cooker ganha a opção dos editores por tornar o sous vide simples e acessível, independentemente de como você conectar seu telefone a ele.