Vídeo: Anova Precision Cooker WiFi Review + Test (Outubro 2024)
O Anova é bastante volumoso, então você pode ter dificuldade em usá-lo com alguns potes. Uma panela grande deve ser boa, mas tive o melhor sucesso com uma banheira de plástico de 10 litros. Como o sous vide não requer temperaturas de ebulição e todos os alimentos são selados separadamente da água, você não precisa de um recipiente de cozinha específico para a cozinha para o banho de água. Embora o Joule ofereça mais flexibilidade de posicionamento por causa de seu tamanho menor (11 por 1, 85 polegadas), ele carece completamente de qualquer tela ou controle no dispositivo, portanto você não pode usá-lo sem um smartphone.
Os componentes eletrônicos do Precision Cooker estão todos localizados na metade superior, que é coberta por uma tela sensível ao toque preta plana e brilhante que fica em um ângulo confortável para você verificar enquanto cozinha. O visor mostra a temperatura definida e a temperatura atual da água, juntamente com um botão Iniciar vermelho para iniciar o aquecimento da água e um ícone sem fio azul para indicar se o Precision Cooker está conectado à sua rede ou dispositivo móvel. Uma roda azul brilhante ligeiramente mais baixa no tubo ajusta diretamente a temperatura, facilitando a configuração e o banho de água.
Sem um dispositivo móvel, o Wi-Fi Precision Cooker funciona exatamente como o modelo somente Bluetooth. Use a roda para selecionar a temperatura desejada e pressione o botão Iniciar. A bomba começará a funcionar e você poderá assistir ao aumento da temperatura da água. Emite um sinal sonoro quando a água está quente o suficiente, permitindo que você coloque a comida no banho.
Cozinhando com Anova
Fiz várias refeições excelentes com o Anova Precision Cooker original e fiquei satisfeito ao ver os mesmos resultados com a nova versão. Fiz filetes de bacalhau marinado com soja e gengibre usando a temperatura recomendada pelo aplicativo de 132 graus por meia hora. Eles ficaram um pouco macios para o meu gosto, mas isso é uma questão de preferência pessoal e algo que pode ser facilmente consertado simplesmente aumentando a temperatura a 137 graus e cozinhando um pouco mais para obter uma textura mais firme. E, para ficar claro, não havia absolutamente nada de errado com a configuração recomendada - pense se você gosta do seu bife raro, médio ou bem passado.
Uma dica útil: ao cozinhar com uma marinada, escorra o máximo que puder antes de selar sua comida na sacola. O Sous vide evita que toda a umidade escape e você não precisa de mais fluido, como faria com a torrefação.
A Anova pode ter adicionado Wi-Fi ao seu Precision Cooker, mas ainda é o mesmo circulador de imersão funcional e fantástico que está no formato somente Bluetooth. Se você não precisa de Wi-Fi, mas a versão Bluetooth combina com você. Ambos possuem uma tela de fácil leitura, um seletor de temperatura fácil de ajustar e cozinham sempre os alimentos perfeitamente. E, diferentemente do Joule, você não precisa do seu telefone para usá-lo. O Wi-Fi Anova Culinary Precision Cooker ganha a opção dos editores por tornar o sous vide simples e acessível, independentemente de como você conectar seu telefone a ele.