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Depois de escrever um artigo chamado "Organize-se: Como digitalizar suas receitas" (resumirei os pontos-chave abaixo), recebi um e-mail de uma leitora chamada Beth que estava procurando ajuda adicional. Ela escreveu:
Não sei dizer quantas receitas em minha coleção digital são fotos tiradas de livros de receitas, clipes da Web ou PDFs digitalizados de receitas escritas à mão. Quando são importados para minha coleção de receitas, podem ficar assim:
Normalmente, deixo as receitas em sua forma feia até estar pronto para usá-las. Isso ocorre em parte porque eu uso o Evernote Premium e, com uma conta Premium, os PDFs e as fotografias que contêm texto (digitado e manuscrito) são pesquisáveis. Portanto, se eu tiver um PDF de uma receita de bolo Guinness, uma pesquisa por "farinha" será exibida porque essa palavra aparece no PDF. Isso por si só é uma razão bastante convincente para usar o Evernote para digitalizar suas receitas.
Como digitalizar receitas
Do meu ponto de vista, existem três opções principais para organizar receitas digitalmente.
1. Use um aplicativo de gerenciamento de receitas dedicado (como o Pepperplate).
2. Use uma ferramenta mais geral de organização de notas, como o Evernote, e coopte-a para receitas.
3. Digitalize suas receitas com um scanner e armazene-as localmente no seu computador ou em um serviço de armazenamento em nuvem, talvez um que acompanha o scanner (como os scanners da Neat e o serviço NeatCloud).
A opção 1 pode parecer uma boa ideia, mas muitos programas de software de receita não lidam muito bem com a importação de receitas digitalizadas - e, se o fizerem, provavelmente exigem um scanner, assim como a opção 3. Eles geralmente são mais hábeis em ajudá-lo a compilar receitas de fontes on-line.
A opção 2 é altamente flexível (é o que eu uso), mas é um pouco de trabalho manual. Por exemplo, convém usar blocos de anotações e tags para gerenciar suas receitas e aumentar sua capacidade de pesquisa. Se você não rotular sua receita de ovos de Bento como "brunch", poderá ignorá-la na próxima vez que estiver planejando uma reunião de domingo.
A opção 3 é a maneira mais rápida de digitalizar uma pilha de receitas antigas, mesmo que elas sejam retiradas de revistas, mas requer alguma organização manual e também há um custo inicial. Os scanners não são gratuitos.
Veja meu artigo de instruções para obter mais detalhes sobre digitalização e o vídeo abaixo.
Como editar receitas digitalizadas em PDF
Se você estiver usando um scanner de mesa, como o NeatConnect ou o ScanSnap Evernote Edition, para digitalizar suas receitas de papel, os arquivos resultantes serão PDFs.
Às vezes, seu scanner pode entregar uma receita dividida em dois ou três PDFs individuais. Você pode mesclá-los em um usando a maioria dos softwares PDF, mas o meu favorito para esta tarefa é o Nitro PDF Professional, pois permite selecionar todos os arquivos que você deseja mesclar e simplesmente clicar com o botão direito do mouse neles e escolher essa opção. Os usuários de Mac podem saber que podem mesclar PDFs facilmente usando o Preview, que é gratuito em todos os Mac.
Mas há outras maneiras de editar seus PDFs também.
Digamos, por exemplo, que você esteja usando o NeatConnect ou o NeatDesk para verificar suas receitas.
O aplicativo Neat para desktop que acompanha o scanner oferece ferramentas para editar as páginas digitalizadas. Há também um programa chamado NeatWorks que é mais útil se você deseja copiar e colar das páginas digitalizadas. Depois de copiar e colar o texto do PDF, você poderá formar, editar com facilidade e limpar de acordo com o seu gosto.
Dependendo de como você digitaliza ou de qual formato de arquivo você usou para receitas anteriores, você pode usar outras ferramentas para transformar PDFs em texto que pode ser copiado e colado, pesquisado etc. Por exemplo, a versão mais recente do Microsoft Word possui uma ferramenta que permite transformar um PDF em um documento do Word. Louco, né? E fica melhor: você pode usar uma versão gratuita do Microsoft Word online e fazer o mesmo trabalho. Para ser sincero, nem sempre funciona bem, mas quando funciona, é ótimo.
Para começar, você precisará de uma conta do Windows Live (como uma conta do Hotmail). Faça login na sua conta do Windows Live e selecione OneDrive. Em seguida, faça o upload de um PDF da sua receita. Clique com o botão direito do mouse e escolha Editar no Word Online, conforme mostrado na imagem acima. Em seguida, quando for aberto no Word Online, clique em Editar no Word no menu superior. Depois de reconhecer algumas isenções de responsabilidade sobre como a formatação pode ficar confusa (e realmente pode), seu PDF é transformado em um documento editável do Word. E vale a pena repetir: nem sempre funciona bem, mas quando funciona, é ótimo.
Como editar fotos de receitas (Evernote)
Digamos que, como eu, você tira fotos de receitas e as carrega no Evernote. Como mencionei, o Evernote executa OCR em suas imagens para tornar o texto nelas pesquisável. Isso é imenso. Até usuários gratuitos do Evernote obtêm OCR em imagens (mas não em PDFs).
Imagine que você fotografou uma página de revista com uma receita na metade inferior, mas a metade superior da página é uma. E a receita continua na próxima página, então você tira uma foto disso também.
Você deseja fazer o upload das duas imagens para a mesma nota e nomeie a nota como nome da receita.Na nota, clique na imagem e, em seguida, clique com o botão direito do mouse e selecione Anotar. A ferramenta de anotação do Evernote permite cortar as imagens para excluir as partes que você não deseja, como o anúncio no meu exemplo. Você também pode destacar o texto e anotá-lo de outras maneiras também.
Uma palavra de aviso: se você é um usuário gratuito do Evernote, atingirá rapidamente o limite de upload mensal de 60 MB se adicionar muitas receitas que são imagens de uma só vez. Essa é a grande desvantagem. Uma conta do Evernote Premium oferece muito mais largura de banda: 1 GB por mês. Se você planeja realmente atacar o projeto, considere pagar por um ou dois meses do Evernote Premium para poder tirar e fazer upload de suas receitas (o Premium é de apenas US $ 5 por mês) em um volume maior.
Um outro ótimo recurso do Evernote que não tem preço para o gerenciamento de receitas é o clipper da Web. Instale a extensão Evernote Web Clipper no seu navegador e você pode usá-la rapidamente para salvar receitas que encontra on-line diretamente na sua conta Evernote.
Melhor dos dois mundos
Obviamente, você não precisa escolher entre o Evernote e uma opção de digitalização. Você pode usá-los juntos. O Evernote possui um scanner Fujitsu da marca que é bastante poderoso, e você sempre pode importar PDFs digitalizados do Neat para a sua conta do Evernote… ou para qualquer outro lugar que queira armazenar suas receitas.
